標題：乳酸菌主要分為三類-微生物分析顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-8-29 23:23:38
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正文:
乳酸菌主要分為三類：革蘭陽性菌、非芽孢形成桿菌和球菌。傳統(tǒng)
定義的乳酸菌包括：乳酸菌屬、明串珠菌屬、小球菌屬、乳球菌屬
、腸球菌屬和鏈球菌屬。雙歧桿菌雖然從系統(tǒng)分類上與乳酸菌毫無
關(guān)系，但常常把它歸為乳酸菌，因為它與乳酸菌有相似的生物化學(xué)
特性、生理學(xué)特性以及生態(tài)學(xué)特性；。這些菌種在食品工業(yè)中大量
用于發(fā)酵劑或用作益生菌。
一般而言，乳酸菌對人們的健康或環(huán)境是無害的。但某些研究
表明，一部分食用乳酸菌存在抗藥性基因，并且可以表達抗藥性基
因。當抗藥性基因存在于游離基因單元如質(zhì)粒或轉(zhuǎn)位子時，這些性
狀就會轉(zhuǎn)移到與人或動物共生的微生物細胞中，同樣也轉(zhuǎn)移到寄生
于宿主的致病菌細胞質(zhì)中。抗藥性菌株或抗性基因的傳播對傳染病
的預(yù)防和治療非常不利。因此，如果將乳酸菌作為生產(chǎn)人或動物營
養(yǎng)品的益生菌或發(fā)酵劑時，檢測所選菌株的抗藥性尤為重要。
多數(shù)屬于乳酸菌屬、雙歧桿菌屬、丙酸桿菌亞種、腸球菌屬、
乳球菌屬、小球菌屬。當僅考慮益生菌目錄中的菌種發(fā)酵劑時，這
些原始菌種發(fā)酵劑是得到PROSAFE評估體系確認的，結(jié)果表明，干
酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌和鼠李糖乳桿菌是人類或動物
能夠利用的最常見的菌種。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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