標題：接種物是一定數(shù)量的微生物細胞或芽胞-生物顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-9-5 15:35:27
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正文:
微生物或芽孢
傳統(tǒng)方法
以食品中的微生物為研究對象，許多的方法被用來確定控制因子對
微生物生長或毒素產(chǎn)生，或對這兩者同時的影響。其中的3種方法在這
里進行簡短的敘述。
挑戰(zhàn)性研究
在此方法中，首先，是對一種食品進行接種，該微生物被認為是在
食品零售條件下，降低食品穩(wěn)定性或安全性或兩者同時都有的主要因素
。這里用的接種物是一定數(shù)量的微生物細胞或芽胞。該食品繼而被貯存
于常規(guī)條件下，接著檢測貯存期間內(nèi)的微生物數(shù)量(生長狀況)或毒素產(chǎn)
出情況。
為了確定有效控制目的微生物的措施，大量的可變因素是有必要考
慮的。這些因素包括所用食品配料，內(nèi)部因素和外部因素，以及可能的
意外及其他情況。這些諸多因素使得進行此研究比較復雜、耗時和不經(jīng)
濟。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請勿轉載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/10255.html
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