標(biāo)題：酸乳加工設(shè)備的檢驗(yàn)微生物分析顯微鏡
信息分類(lèi):站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2017-10-3 18:47:42
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正文:
加工設(shè)備衛(wèi)生狀況的評(píng)價(jià)方法
為了確保清洗和殺菌操作的正常進(jìn)行，酸乳加工設(shè)備的檢驗(yàn)是
一項(xiàng)必要的常規(guī)工作。質(zhì)量管理人員設(shè)計(jì)和發(fā)明了多種方法或技術(shù)
來(lái)檢測(cè)設(shè)備的衛(wèi)生狀況，因而使所生產(chǎn)的酸乳的保質(zhì)期延長(zhǎng)，同時(shí)
也符合了衛(wèi)生主管部門(mén)的技術(shù)要求�？捎脕�(lái)檢驗(yàn)的方法分為以下幾
種。
物理檢驗(yàn)
該方法涉及視覺(jué)、觸覺(jué)和嗅覺(jué)的運(yùn)用。前兩種方式可用于進(jìn)一
步證實(shí)是否有污垢存在，若沒(méi)有污垢則說(shuō)明設(shè)備已被充分清洗。然
而，某些化學(xué)品的應(yīng)用、乳石在設(shè)備表面的形成或者只是磨損都會(huì)
影響不銹鋼原來(lái)的光亮度。酸洗可去除乳石垢層并保持表面光亮，
但在其他情況下不用。盡管碘附未被廣泛應(yīng)用，但有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，設(shè)
備表面只要有污垢殘留則變?yōu)闇\黃色，因而可通過(guò)肉眼觀察到。
相反，不良的氣味則說(shuō)明清洗不充分，因而未徹底殺菌的酸乳
發(fā)酵罐通常僅用嗅覺(jué)就可察覺(jué)到。
紫外線(xiàn)燈(黑光燈)可用來(lái)檢驗(yàn)清洗后的設(shè)備表面是否有污垢，
因?yàn)樵O(shè)備表面上的無(wú)機(jī)物和有機(jī)物(如鈣鹽和酪蛋白)吸收紫外線(xiàn)后
會(huì)發(fā)光；對(duì)質(zhì)量管理人員來(lái)說(shuō)，“黑光燈”的應(yīng)用是其他檢驗(yàn)方法
的一種補(bǔ)充。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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