標(biāo)題：多種微生物大分子結(jié)構(gòu)熔化分析圖像顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2018-9-25 2:07:46
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正文:
細(xì)胞脂質(zhì)
細(xì)胞脂質(zhì)的狀態(tài)也能影響嗜熱菌的生長。嗜冷菌的生長會使得細(xì)胞脂
質(zhì)的不飽和程度上升，因此就有理由認(rèn)為嗜熱菌會出現(xiàn)相反的情況，此觀
點經(jīng)過很多研究者的實驗證明。嗜溫菌在超過其最高生
長范圍生長時，其脂質(zhì)含量降低且脂質(zhì)飽和度上升。因此推測，細(xì)胞不能
在其脂質(zhì)凝固點下生長。Marr和Ingraham∞朝發(fā)現(xiàn)當(dāng)生長溫度上升時，埃
希氏大腸菌細(xì)胞(E．coli)中飽和脂肪酸含量會上升，相應(yīng)的不飽和脂肪酸
含量會降低。除此之外，在許多動物和植物中也存在生長溫度的上升導(dǎo)致
不飽和脂肪酸含量下降的現(xiàn)象。飽和脂肪酸的疏水結(jié)構(gòu)比不飽和脂肪酸的
穩(wěn)固。飽和脂肪酸之間的是支鏈酸。研究發(fā)現(xiàn)兩種芽孢桿菌屬微生物能優(yōu)
先合成支鏈?zhǔn)咄樗幔彝耆缓铣刹伙柡椭舅帷?/div>
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
嗜溫菌在正常生長范圍外培養(yǎng)時，其細(xì)胞膜中的脂質(zhì)會發(fā)生改變。測
定4種埃希氏大腸菌(E．CO—zi)熱適應(yīng)性菌株(包括埃希氏大腸菌0157：H7
和突變種rpoS)的D。，℃值，其比所有的對照菌株的D值多約3．9 rain[6
“。其中2種細(xì)胞膜中的棕櫚酸(16：0)和順式十八烯酸(18：l007c)含量有
所上升。熱適應(yīng)性品種其胞內(nèi)總維羅毒素(verotoxin)含量減少，胞外毒素
卻增加，很明顯是由于細(xì)胞膜流動性增加的結(jié)果。
細(xì)胞膜
細(xì)胞膜的性質(zhì)對嗜熱菌的生長有影響。Brock[1嵋報道稱嗜熱菌的分子
機(jī)理與細(xì)胞膜的功能和穩(wěn)固性的關(guān)系比跟特定大分子特性的關(guān)系更大。他
指出并沒有證據(jù)表明微生物是由于蛋白質(zhì)或其他大分子的失活而被熱殺死
的，并且這個觀點受到很多學(xué)者的支持。Brock對多種微生物致死曲線進(jìn)行
了分析，發(fā)現(xiàn)加熱對微生物的致死作用和加熱對大分子的結(jié)構(gòu)的影響一樣
都是一階反應(yīng)，如細(xì)胞膜，只要它上面的一個洞就可導(dǎo)致內(nèi)部物質(zhì)的外泄
并引起死亡。Brock同時也指出由于細(xì)胞內(nèi)存在酶和核糖體的多個拷貝，即
使加熱能滅活這些大分子，也不會是簡單的一階反應(yīng)。細(xì)胞在經(jīng)受冷休克
后胞內(nèi)紫外線吸收物質(zhì)及其他物質(zhì)的外泄引起細(xì)胞膜受損會使得生物在高
溫時致死。由于大多數(shù)動物在體溫達(dá)到40～45℃時會死亡，大多數(shù)嗜冷菌
也會被殺死，因此致死損傷是由組成細(xì)胞或細(xì)胞膜的脂質(zhì)熔化引起的推測
看來是有道理的，更得到了許多研究者實驗的證明。細(xì)胞膜由周圍圍繞蛋
白質(zhì)層的脂質(zhì)層組成，并提供各種生物功能。這些結(jié)構(gòu)的破壞會引起細(xì)胞
損傷甚至死亡。由于前面提到過的細(xì)胞脂質(zhì)飽和程度的變化，細(xì)胞膜的完
整性對高溫下細(xì)胞生長和生存起至關(guān)重要的作用。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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