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正文:

流體鑲嵌模型（fluid-mosaic model）

1972年辛格（S.J. Singer）推斷蛋白質(zhì)不是形成連續(xù)的膜以包圍雙分子脂膜。它們是小球體的蛋白質(zhì)，于雙分子脂膜分佈和作限度移動。

磷酸本身是流動的，可以左右活動。不飽和脂肪酸越多，流動性越大；反之，膽固醇越多，流動性減少。

小球體蛋白于雙分子脂膜上的表現(xiàn)受其表面的親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)所影響。親水的和極性的基團(tuán)會分佈于雙分子脂膜表面，而疏水的部分會放置于脂膜里。然而其位置不固定，能作彈性活動。雙層脂膜可看為一個流體，蛋白質(zhì)在上面浮動。

細(xì)胞膜上的球體蛋白質(zhì)可以

i.為細(xì)胞膜增加強(qiáng)度；

ii.作為酶，催化細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)；

iii.作為運(yùn)輸物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的泵（如鈉鉀ATP酶）

 細(xì)胞膜上的小孔

證據(jù)：某些不溶于脂類的分子仍能穿透細(xì)胞膜

估計細(xì)胞膜上于特定距離會有一些小孔。這些小孔與蛋白質(zhì)分子的親水基團(tuán)有關(guān)，以致水溶性分子也能穿透細(xì)胞膜。

透過量度細(xì)胞膜對不同大小分子的抗拒性，就能粗略估計這些小孔的直徑。然而這距離太小，不能被電子顯微鏡所觀察。

出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科