標題：白松露簡介！顯微鏡下觀察子囊裏可見黃棕色的孢子表面有網狀花紋
信息分類:站內新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2012-9-4 0:07:27
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正文:
白松露(Tuber magnatum)
夏天過去，時序進入秋天，10月開始各知名的西式餐廳會開始以白松露作為主題菜色，招徠饕客。
白松露和黑松露都是生長于地下的塊菌，也都是歐洲著名的美味菌類。然而它的價錢更昂貴，大約是每公斤3000 歐元 (約合臺幣12萬元)，換言之1公克約值人民幣20-60元。主要的生產地是義大利，而目前仍無法人工培養(yǎng)。
白松露的外觀很像小型的馬鈴薯，橢圓形，有些不規(guī)則的起伏，2-5公分直徑，灰土色，外表平滑，具有很強烈的氣味。切開后裏面的質地堅硬，有不規(guī)則的類似大理石的花紋。
白松露屬于子屬菌門，在顯微鏡下可見它的子囊橢圓形，有短柄，88-93 x 45-50微米，內含1-4個子囊孢子，通常是含2個孢子。子囊孢子卵圓形，黃棕色，徑寬30-40 微米，表面有網狀花紋。
此種菌常與白楊樹，橡樹等共生在一起，喜好排水良好，多孔的堿性土壤。出現的季節(jié)短暫，大約是9月未至11月。由于煮熟后香氣會消失，故多為生食，刨成薄片搭配菜肴。為避免香氣流失，摘下后要趁新鮮盡速食用。
顯微鏡下觀察子囊裏可見黃棕色的孢子表面有網狀花紋。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科