標(biāo)題：顯微鏡下觀察酵母細(xì)胞-細(xì)胞研究光學(xué)儀器
信息分類(lèi):站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2016-5-15 1:25:19
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正文:
顯微鏡下觀察酵母細(xì)胞-細(xì)胞研究光學(xué)儀器
使酵母的饑餓狀態(tài)保持較長(zhǎng)時(shí)間，就會(huì)死亡。葡萄酒
的酒精含量愈高，酵母的死亡量就越大，酵母細(xì)胞失去繁殖
能力，其原生質(zhì)從細(xì)胞壁向后收縮，部分或者全部自溶。死細(xì)
胞的細(xì)胞壁常會(huì)萎縮彎曲，形成一些不規(guī)則的小球體。這種
死酵母細(xì)胞在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)問(wèn)內(nèi)仍存留著，在顯微鏡下觀察是
空的。經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的葡萄汁和葡萄酒中的酵母，變成萎縮
狀，比同樣的活酵母要小一些。
從前有的研究人員把空胞誤認(rèn)為是細(xì)胞核。細(xì)胞核雖比較
大，但用普通顯微鏡觀察是看不清的，線粒體及其細(xì)胞器官
也難以看清楚。
由于酵母的脂肪小球有很大的析光性，易于識(shí)別。酵母
在發(fā)酵條件下幾乎不能貯存脂肪，在好氣發(fā)酵代謝時(shí)，脂肪
合成很多，
脫離母細(xì)胞后殘留的芽疤，老酵母可能有許多芽疤，因此，
芽疤的數(shù)量可以作為判斷酵母老幼的標(biāo)志。
在顯微鏡下觀察酵母細(xì)胞時(shí)，可以看到酵母屬酵母細(xì)胞
壁由于多糖的聚集而增厚。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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