標(biāo)題：細菌、酵母或霉菌的營養(yǎng)體細胞數(shù)量計量顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2016-10-24 17:07:28
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正文:
細菌、酵母或霉菌的營養(yǎng)體細胞數(shù)量計量顯微鏡
當(dāng)處于一個適宜的食品環(huán)境中時，微生物呈現(xiàn)快速生長或增殖的態(tài)
勢。對于分離一種未知菌，微生物的生長是很重要的。其包括分離食品
腐敗菌、食源性致病菌或者食品生物加工中未知菌；得到一個純培養(yǎng)物
，以及研究這些未知菌的形態(tài)、生理、生化、遺傳特性，以便設(shè)計一種
方法，來控制或刺激食品中微生物的生長，破壞或為更好利用這些微生
物，從而改造其遺傳性狀都是很重要的。
微生物的生長繁殖
二分裂 (分裂生殖)
細菌、酵母或霉菌的營養(yǎng)體細胞數(shù)量的增加通常被用來反映微生物
的生長。細菌繁殖的過程為橫向二分裂，或簡單地被稱為二分裂。這個
過程包括幾個步驟：DNA復(fù)制和分離、DNA的分配、細胞壁隔膜的內(nèi)陷和
形成以及細胞分離。在這個過程中，一個細胞通過無性繁殖分成兩個細
胞，每個細胞均是原始細胞真正的復(fù)制品。但是，當(dāng)細菌生長一段時間
之后，來自同一個細胞的細胞群體中可能會含有少量的變異細胞。細菌
也具有有性重組的繁殖方式，即遺傳物質(zhì)從一個供體細胞進入一個受體
細胞(如接合)。但這種有性重組與有性繁殖是完全不同的，有性繁殖是
兩個相對交配型的細胞(配子)間的結(jié)合。
細菌細胞具有特定的表面積／體積的比值(s／v)。新分裂產(chǎn)生的細
胞具有較高的表面積／體積，這有助于快速從環(huán)境中吸收營養(yǎng)。幼小細
胞主要利用營養(yǎng)生成能量和細胞組成成分，從而使細胞變大。，細胞變
大的同時，它的表面積／體積的比值會減小，也會對營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞
和代謝副產(chǎn)物排出細胞產(chǎn)生不利影響。為了增加表面積／體積的比值，
細胞通過在細胞表面形成橫向隔膜，最后把細胞內(nèi)物質(zhì)(特別是遺傳物
質(zhì))平均分配到兩個細胞中。根據(jù)細胞種類和細胞排列的不同，這種分
裂可以發(fā)生在一個或多個平面。在分裂之后，兩個細胞可能會彼此分開
；但有些種兩個細胞依然會連在一起，并繼續(xù)在一個平面進行分裂增殖
(如鏈球菌屬和芽胞桿菌屬的一些種)。如果細胞在兩個或更多的互相垂
直的平面分裂為2個或多個細胞，并且它們在一段時間中有聚集在一起
的趨勢，由此而形成四聯(lián)或八疊的細胞排列。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/9035.html
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