標(biāo)題：不同和葡萄生長(zhǎng)的年份之間的差異檢測(cè)顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2016-11-21 19:23:30
將本頁加入收藏
下一篇：礦石礦物學(xué)、分布以及選礦技術(shù)-檢測(cè)顯微鏡
上一篇：蘋果酸一乳酸發(fā)酵-葡萄酒中接種微生物顯微鏡
點(diǎn)擊查看產(chǎn)品參數(shù)和報(bào)價(jià)--丨--
---
---
---
正文:
不同和葡萄生長(zhǎng)的年份之間的差異檢測(cè)顯微鏡
木桶陳釀：成熟過程可以在大木桶中進(jìn)行，但如果需要比較
典型的橡木味道，這個(gè)過程在小桶(225 L)中進(jìn)行效果更好，但這
樣會(huì)增加額外的勞動(dòng)力和橡木桶的成本投入。橡木桶通常由橡木(
主要產(chǎn)于法國(guó)或美國(guó)，每種都會(huì)賦予葡萄酒一個(gè)明確并且不同的橡
木風(fēng)格)制成，新舊都可以使用。木頭的各種預(yù)處理(炭化)對(duì)成熟
的葡萄酒的風(fēng)味有不同的影響。在大橡木桶中的陳釀時(shí)間從三個(gè)月
到三年不等，比較適宜保存的溫度在15℃左右，這也是地下酒窖里
通常保持的溫度。
混合：除了以上所述的這些技術(shù)環(huán)節(jié)之外，釀酒另一個(gè)非常
重要的方面是混合調(diào)配。簡(jiǎn)單的調(diào)配可以只是通過添加一些特殊酒
使另一款酒增加甜度或者顏色。然而，在許多葡萄酒釀造企業(yè)，高
水平的專家能通過調(diào)配保證葡萄酒風(fēng)味特征的一致性。調(diào)配也可以
改良酒的風(fēng)味。香檳、強(qiáng)化酒和雪利酒的風(fēng)味特征極大地依賴不同
年份和不同產(chǎn)區(qū)酒的調(diào)配和混合。歐洲佐餐葡萄酒極少進(jìn)行調(diào)配，
因而由于生長(zhǎng)條件(氣候)的不同和葡萄生長(zhǎng)的任何特殊年份之間的
差異，即便是同一生產(chǎn)商也呈現(xiàn)出不同年份和風(fēng)格的葡萄酒。但也
有相反的例子，例如澳大利亞的佐餐葡萄酒傾向于調(diào)配混合處理。
通常用于調(diào)配的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相距較遠(yuǎn)，釀酒商會(huì)利用一系列的葡萄
酒，調(diào)制成所期望的混合葡萄酒類型。在裝瓶之前的調(diào)配要留足一
定的時(shí)間，以保證讓不易溶解的混合化合物有足夠的時(shí)間沉淀下來
。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/9143.html
北京地區(qū)金相顯微鏡專業(yè)的供應(yīng)商
北京地區(qū)金相顯微鏡專業(yè)的供應(yīng)商