標題：酯鍵是通過不同的酶來形成-細胞生物顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2016-12-1 17:12:55
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正文:
實際上中間的一個幾乎總是和另外兩個不同，而且一個丙三醇分子
往往包含三種不同的脂肪酸。在食用油、豬油和其他動物脂肪中的三酰
基丙三醇幾乎只含有長鏈脂肪酸，但在奶中，尤其是牛奶、羊奶和山羊
奶中的三�；紕t含有一些中鏈脂肪酸，甚至少量短鏈脂肪酸。正
是通過這些脂肪酸，奶才能被做成奶酪、奶油和黃油。
其他以甘油為基礎的主要脂類是磷脂，其基本結(jié)構(gòu)與三�；�
很相似，只是由一個磷酸鹽基團和其他一些不同的原子(通常都包括氮)
取代了三�；贾泻椭舅嵯噙B的甘油的一個位置。這一成分和脂
肪酸相比，對水和以水為基礎的分子具有更強的親和力，所以當磷酸鹽
基團要聚合時，它們往往就進人細胞中有水的區(qū)域，這種比較有特色的
聚合就是為什么磷脂是幾乎所有生物膜的主要成分的原因。
細胞膜將整個細胞包住，而且形成細胞中的隔離層，使蛋白質(zhì)、基
因、碳水化合物以及其他生物大分子按要求集中或分開。它們還維持一
些離子(包括氫、鈉、鉀離子)和小分子的合適濃度，以便為一些更大的
分子正常工作創(chuàng)造所必須的化學環(huán)境。雖然某些細胞有時會用一些磷脂
中的脂肪酸成分來合成一些特定的以脂質(zhì)為基礎的信使分子，但磷脂最
基本的作用是聚集細胞，因此和三�；急环Q為“儲存”脂相對應
，膜脂就被稱為“結(jié)構(gòu)脂”。
這兩種都含有脂肪酸的脂質(zhì)中的酯鍵是通過不同的酶來形成和裂解
的，所以在同一頭動物體內(nèi)，或者甚至在同一個細胞內(nèi)，磷脂和三�；�
丙三醇中的脂肪酸也是不同的。它們可以呈現(xiàn)為無限種方式的組合，而
這些組合還可能隨著時間的不同而發(fā)生變化，從而形成具有微弱物理特
性差別(比如融點不同)的細胞膜和儲存脂。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/9180.html
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