標(biāo)題：蔗糖-應(yīng)用低溫顯微鏡觀察干燥(MD)過程
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-6-12 17:24:45
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正文:
蔗糖-應(yīng)用低溫顯微鏡觀察干燥(MD)過程
研究溶劑和工藝參數(shù)對殘余tBA的影響。蔗糖和甘氨酸被認(rèn)為是非
結(jié)晶和結(jié)晶的典型模型。被檢測的變量有tBA的初始濃度、塊狀物的厚
度、冷凍速率、SD的溫度和持續(xù)時間。凍干的甘氨酸(被結(jié)晶)含有0．0
1％一0．03％的tBA，且與冷凍速率和tBA的初始濃度無關(guān)。凍干的蔗糖
中tBA的含量比甘氨酸的高兩個數(shù)量級，且與冷凍速率(快速冷凍時tBA
的含量是慢速冷凍時的二倍)和初始濃度(tBA濃度高于共晶結(jié)晶的臨界
濃度時，導(dǎo)致相對來說較低的殘余tBA，低于臨界濃度時，殘余tBA的含
量相當(dāng)高)有關(guān)。SD的時間和溫度對凍干產(chǎn)品中殘余tBA含量的影響非常
小。
干燥
干燥原理已很清楚，它受兩種傳輸機理的影響：①使冰轉(zhuǎn)化為水蒸
氣所需的能量的傳輸(在一2l一一30℃之間大約為2805kJ／kg)；②水蒸
氣的傳輸，從升華表面經(jīng)過已干產(chǎn)品到干燥室，再傳到冷凝器或水蒸氣
的吸收系統(tǒng)。低溫顯微鏡觀察到的主干燥(MD)過程。濃度為10％的羥乙
基淀粉(HES)水溶液被直接冷凍。濃縮了的固體包圍在樹枝狀冰晶周圍
，冰升華后就變成了圖中所示的黑色線條。盡管冷凍效果是最佳的，但
并非所有樹枝狀冰晶的升華速度都是一致的。
在冰升華后，吸附水將從固體中被解吸出來。這一過程與主干燥過
程的機理不同。它被稱作第二階段干燥或解吸干燥。在第二階段干燥(S
D)過程中，能量的傳輸不再起主要作用，因為這時的含水量通常低于固
體的10％。然而，第二階段干燥所用的時間在整個干燥過程中占相當(dāng)大
的比重，需要的時間為MD階段的一半或與之相同。在MD階段，在升華前
沿(丁ic箱)幾乎在恒溫的狀態(tài)下升華出大量的水蒸氣[例如固體的900％
(質(zhì)量分?jǐn)?shù))]并傳輸；在SD階段，產(chǎn)品的溫度升到所能承受的最高溫度
，含水量非常低
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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