淀粉和葡萄糖的測(cè)定

1.環(huán)境佈置：葡萄糖 500ml 燒杯裝 x 2，附近放 本氏液

 2.定性與定量：取藥品，只要兩支試管內(nèi)的藥品高度一樣(約一公分高)(一個(gè)指節(jié)高)即可。

 因?yàn)檫@裡主要是作定性實(shí)驗(yàn)，就先不浪費(fèi)時(shí)間在于使用量筒。

3.實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組：本實(shí)驗(yàn)總是兩兩成對(duì)，『取兩試管，各加水、葡萄糖液 一公分高』

或者說(shuō)『取兩試管，各加水、淀粉液   一公分高』。

『水』是用來(lái)對(duì)照的，在本實(shí)驗(yàn)中第一次出現(xiàn)這觀念，

又因?yàn)樘撬�和水外觀實(shí)在太像，學(xué)生必須學(xué)會(huì)『作記號(hào)』。

所以器材籃裡會(huì)有橡皮筋。

4.滴管的使用：要求學(xué)生，自己器材籃裡的滴管(塑膠滴管)，只能取水，

其他藥品則需使用藥品瓶旁的專用滴管。

我習(xí)慣上會(huì)把玻璃滴管(正式名稱為乳頭滴管)當(dāng)作專用滴管，

因?yàn)樗�不�?huì)被風(fēng)吹動(dòng)，數(shù)量比較少、比較貴，看起來(lái)比較『專業(yè)』。

但它的橡膠頭很容易黏、裂，需注意補(bǔ)充。

另，學(xué)生習(xí)慣把滴管直接插在藥品瓶裡，這也是不當(dāng)?shù)牧?xí)慣，

可能造成滴管阻塞，也可能讓滴管掉落藥品裡，都不妥。

5.讓學(xué)生先作葡萄糖的檢測(cè)。變色了、熄火，將變色的試管放高高，再作淀粉的檢測(cè)。

   如此，學(xué)生相當(dāng)不容易發(fā)生『碘液加淀粉一起隔水加熱』的錯(cuò)誤。

   等到四支試管都做出來(lái)了，放高高看到，再來(lái)領(lǐng)花生米和飯粒，作食物的淀粉檢測(cè)。

   飯粒很快變色，花生米必須撥開(kāi)、甚至稍稍弄碎，并稍微等一下才會(huì)看到顏色反應(yīng)。

出自 小魚(yú)看世界之生物教學(xué)資源 

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