標題：嗜鹽菌通常生活于海洋中，海水的鹽濃度3.5％
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-7-13 19:57:04
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正文:
嗜鹽菌通常生活于海洋中，海水的鹽濃度3.5％
細菌堅
大多數(shù)細菌細胞可以忍受相當大的溶質(zhì)濃度范圍。它們的細胞
膜有調(diào)節(jié)溶質(zhì)跨膜運輸?shù)南到y(tǒng)。但是，如果胞外濃度過高，脫水會
抑制細胞生長甚至造成細胞死亡。
鹽可以作為熏肉、香腸及腌菜的防腐劑，這是依據(jù)高濃度的溶
質(zhì)可以產(chǎn)生很高的滲透壓，從而殺死或抑制微生物生長。糖作為果
凍和果醬的防腐劑也是基于同樣道理。
嗜鹽菌(halophiles)，亦稱好鹽菌，需要中等量或大量的鹽(
氯化鈉)。它們的主動運輸膜系統(tǒng)將鈉離子運出細胞并把鉀離子富
集進入細胞。好鹽菌需要鈉的原因已有兩種解釋：一個是細胞需要
鈉來維持細胞內(nèi)高鉀濃度而使酶正常工作。另一個是它們需要鈉來
維持細胞壁的完整性。
嗜鹽菌通常生活于海洋中，海水的鹽濃度(3．5％)最適于嗜鹽
菌生長。極度嗜鹽菌需要20％～30％的鹽濃度(圖6．16)。它們生
活在鹽分極高的水體中，例如死海，有時甚至在腌制缸內(nèi)而使腌菜
變質(zhì)。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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