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正文:
無機的化學元素
塢的固有的代測功能需要多種化學元素,需要的數(shù)量變化很大,隊骨
骼結(jié)構(gòu)和蛋殼需要大量的鈣,到在谷胱1i·肽過氧化物酶的功能小需要極
微量的硒,谷胱甘肽過氧化物酶可保護血管壁的完整并防上肌肉營養(yǎng)障礙
。
水和氧
關(guān)于動物與其環(huán)境的化學關(guān)系的敘述,無不提到這兩個非常重要的成
分。生命是不可能沒有水和氧的。水是機體化學可在其中實現(xiàn)功能的介質(zhì)
,而氧是從飼料釋放能量之“火”所需要的。
比較營養(yǎng)學
“我們所吃的東西就是我們自己”的提法,常常由進行營養(yǎng)學普及演
講的一些人提出。這種提法是不正確的。比較正確的說法是: “為了適
當?shù)臓I養(yǎng),我們必須吃我們自己所含有的養(yǎng)分”。雖然動物體能夠貯存某
些養(yǎng)分以供后來之用,但肌肉、血液,體液和骨骼的成分非常恒定,在所
有動物種中在可比的生長和發(fā)育階毆上,的確沒有任何很大程度的變化。
“必需養(yǎng)分”一同的意思恰好就是這樣。如果日糧中不含有鈣或磷,
身體不能形成骨骼。如果日糧中缺少合成蛋白質(zhì)所需的必需氨基酸,哪怕
是其中的一種,身體也不能形成新的肌肉組織或酶。雖然身體具有增加或
減少某種養(yǎng)分的氣排泄量的能力,如鈉或鉀,如果口糧不繼續(xù)供給正常酸
堿平衡、滲透關(guān)系和所有其他功能所必
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