牛樟芝無菌操作要求

牛樟芝深層酦酵培養(yǎng)對無菌條件特別高，因培養(yǎng)液中營養(yǎng)成分十分豐富，在不斷攪拌的條件下，一旦感染雜菌，整罐菌種即遭到?jīng)@染。
由于細(xì)菌或黴菌的生長速率比牛樟芝快很多，所以一旦感染雜菌就會造成酦酵失敗。
因此，深層酦酵必須做到雜菌防治工作。牛樟芝初期生長慢，可能受雜菌感染的環(huán)節(jié)相當(dāng)多，包括：受污染菌種，酦酵設(shè)備密閉性不足，培養(yǎng)基或酦酵槽滅菌不完全，接種無菌操作不確實等等。防治牛樟芝酦酵

雜菌污染必須做到下列工作:

(a)   原始菌種一定要純，接種前要仔細(xì)檢查，不得有疑似雜菌現(xiàn)象。菌種活化時必須定時取樣以顯微鏡觀察，以確保菌種無雜菌污染。

(b)   菌種菌齡要短，生命力要強(qiáng)，接種量要夠。接菌后，菌絲在酦酵槽中的遲滯期短，生長迅速，待牛樟芝菌絲佔優(yōu)勢后，雜菌即不易感染。

(c)    培養(yǎng)基原料要新鮮，不能有黴變現(xiàn)象。培養(yǎng)基中盡量不要有顆粒狀物，若有，則過篩以去除大顆粒分子。

(d)   設(shè)備要經(jīng)常檢修，閥門、墊片、管路不能有滲漏。接種口、進(jìn)料口、空氣入口、空氣出口密閉性要嚴(yán)格把關(guān)。

(e)   空氣過濾器不能受潮。酦酵通氣時過濾器內(nèi)要始終保持正壓狀態(tài)，受潮的過濾器內(nèi)必須及時更換濾芯，以避免空氣過濾不完全。

(f)     接種操作要嚴(yán)格遵循無菌操作標(biāo)準(zhǔn)程序。

(g)   酦酵過程中隨時取樣分析，觀察酦酵液的色澤、透明度、氣味，酸堿值。酦酵結(jié)束時酦酵液應(yīng)清澈、透明，有牛樟芝的特殊香味，但無黴味、酒味和臭味等異味。若發(fā)現(xiàn)雜菌感染應(yīng)立即終止酦酵，滅菌后排放并尋找汙染原因。