標(biāo)題：釀酒酵母應(yīng)用最廣泛的酵母-厭氧條件下生成酒精
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作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2016-12-17 19:10:41
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正文:
釀酒酵母應(yīng)用最廣泛的酵母-厭氧條件下生成酒精
根據(jù)繁殖方式(例如芽殖和裂殖)和細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)要求對(duì)酵母進(jìn)行分類
。釀酒酵母是應(yīng)用最廣泛的酵母，它用于在厭氧條件下生成酒精(
例如白酒、啤酒和威士忌的生產(chǎn))，也可以在有氧條件下生產(chǎn)面包
酵母。
霉菌是絲狀真菌，具有菌絲體的結(jié)構(gòu)。菌絲體是一個(gè)高度分枝
化的管道系統(tǒng)，含有流動(dòng)性的原生質(zhì)和許多細(xì)胞核。菌絲體上細(xì)長(zhǎng)
的纖絲被稱為菌絲。菌絲體的某些分枝可以在空氣中生長(zhǎng)，分生孢
子(分生孢子是無(wú)性孢子)就是在這些氣生菌絲上形成的。分生孢子
在結(jié)構(gòu)上近似球形，通常是有顏色的。一些霉菌通過(guò)有性方式繁殖
并形成有性孢子。這些孢子提供了對(duì)熱、寒、干燥和一些化學(xué)試劑
的抵抗力。霉菌的有性孢子和無(wú)性孢子都能夠萌發(fā)而形成新的菌絲
。
霉菌通常具有長(zhǎng)而高度分枝化的細(xì)胞，并很容易在潮濕的固體
表面生長(zhǎng)。典型霉菌菌絲的大小為5～20微米。當(dāng)霉菌在液體培養(yǎng)
基中生長(zhǎng)時(shí)，通常形成細(xì)胞聚團(tuán)和菌球。根據(jù)霉菌的類型和生長(zhǎng)條
件的變化，菌球的大小在50微米～1mm之問(wèn)變動(dòng)。菌球結(jié)構(gòu)能夠引
起其內(nèi)部的一些營(yíng)養(yǎng)傳輸(主要是氧氣)問(wèn)題。但是這種結(jié)構(gòu)降低了
培養(yǎng)液的黏度，能夠極大地改善氧的傳遞。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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