標(biāo)題：工業(yè)用酶發(fā)酵生產(chǎn)的原料質(zhì)量檢測工業(yè)顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2017-1-17 23:21:35
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工業(yè)用酶發(fā)酵生產(chǎn)的原料質(zhì)量檢測工業(yè)顯微鏡
工業(yè)用酶發(fā)酵生產(chǎn)的原料一般限于那些價(jià)格低廉、來源廣泛、安全
營養(yǎng)的物質(zhì)，最常用的一些原料是淀粉水解，物、糖蜜、谷物浸液、乳
清和各種谷物。
微生物生產(chǎn)工業(yè)用酶主要取決于浸沒液體條件或固體培養(yǎng)條件。
剛固培方法生產(chǎn)真菌酶已有很長的歷史，特別是在口本和遠(yuǎn)東國家
。實(shí)際操作中，這種方法主要是把添加了營養(yǎng)鹽的潮濕小麥或米糠作為
原料。生長環(huán)境通常是被置于恒溫室內(nèi)的方形般或圓形盤。用這種方法
進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)的酶主要有真菌淀粉酶、蛋白酶、果膠酶和纖維素酶。
由于微生物酶通常是數(shù)量少、價(jià)格中等的產(chǎn)品，采用浸沒式液體發(fā)
酵一般要置廠塵物反應(yīng)器中進(jìn)行，這種生物反應(yīng)器的沒計(jì)和功能類似于
抗生素生產(chǎn)巾所用的反府器。發(fā)酵培養(yǎng)基提供能源、碳源和氮源，其選
擇非常重要。原料的成本與成品價(jià)格盲接相關(guān)。
微生物體內(nèi)酶的合成通常是被阻遏的，即這些酶只有在有誘導(dǎo)物(i
nducer)時(shí)習(xí)唷匕合成，誘導(dǎo)物通常就是底物。誘導(dǎo)物是通過干擾調(diào)控
阻遏物來發(fā)揮作用的，如淀粉叫·誘導(dǎo)淀粉酶的合成，蔗糖可誘導(dǎo)蔗糖
酶的合成。在小分子的生物合成中，經(jīng)常出現(xiàn)反饋抑制，即在合成途徑
中，第一個(gè)酶通常受到終產(chǎn)物的抑制。在碳源、氮源等特殊營養(yǎng)物過量
寸，會(huì)關(guān)閉或阻遏催化合成相關(guān)或無關(guān)化合物的酶的產(chǎn)生，這種抑制稱
為代謝阻遏(catabolic repression)。固定化酶
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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